第1步.鲈鱼去腮和内脏，清洗干净，在鱼背上划几刀，便于入味
第2步.倒入料酒、盐、胡椒粉、葱姜、柠檬片腌制半个小时去腥
第3步.海鲈鱼比较腥，所以我用热水汆烫了一下，有利于进一步去除腥味，如果是淡水鲈鱼的话，这一步就不需要了
第4步.鱼身上和肚子里放入葱姜，水烧开后放入锅中，大火蒸8分钟，关火后，不要急于揭开锅盖，闷上2分钟，再取出
第5步.葱切丝，用凉开水浸泡一会，葱丝会自然卷曲，葱味也不会太冲
第6步.在蒸好的鱼上放入葱丝和姜丝，将油烧热，泼在葱姜丝上
第7步.将蒸鱼豉油浇在鱼身上，这一道清蒸鲈鱼就做好啦