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“这道泡椒炒鸡胗，让无辣不欢的朋友吃了还想吃，让怕辣的朋友也经不住诱惑，辣得嘴巴嘶嘶的，筷子却又去夹了，真的让人爱恨不能，回味无穷。”
食材明细
主料
鸡胗
200克
辅料
尖椒
三个
泡椒
小半碗
配料
生姜
一块
大蒜瓣
两瓣
大葱
一段
生抽
少许
料酒
适量
盐
适量
花生油
适量
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
泡椒炒鸡胗的做法步骤
1准备好原材料
2鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒
3尖椒切成小块、泡椒切成小段
4葱姜蒜切成末
5焯好水的鸡胗切成片
6锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末
7加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用
8锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味
9加入炒好的鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅
小窍门
一：鸡胗提前用清水多泡一会，然后用流水冲洗干净；
二：泡椒用清水泡一会，减少酸味；
三：尖椒泡椒翻炒一会后，放入鸡胗再充分炒入味。
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具：炒锅
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