有人说，这样看来金针菇可以「循环利用」了？
但其实，金针菇中仅有那点氨基酸、矿物质、维生素等营养物质已经被人体吸收的，而且金针菇中的膳食纤维还有助于促进肠道蠕动。
如果你拉出了一条金针菇，仔细观察就会发现，它已经是一具失去灵魂的躯壳了。
金针菇已经把它最重要的东西留给了人类。
走过必留痕，这就是今天「较真吃货」想要跟大家分享的「金针菇」的故事，更多想要了解身体和食物的秘密，来评论区告诉我们吧。
本文合作专家:陈辉 西京医院 消化内科 主治医师
本文审核专家：魏玮 消化内科医生
-送给金针菇爱好者们的彩蛋-
感谢生命里的每一根金针菇！
策划：Murphy、拉拉 | 监制：Feidi
插画：壮壮 | 封面图来源：壮壮
参考文献：
[1] Golden Needle Mushroom_ A Culinary Medicine with Evidenced-Based Biological Activities and Health Promoting Properties
[2] Is Dietary Fiber Considered an Essential Nutrient?. J Acad Nutr Diet. 2016 Feb, 116(2):360
[3] 杨月欣. 中国营养成分表第6版/第一册[M]. 北京大学医学出版社: 北京, 2019.